• 11
  • / 2019

CONTENTS

特集とびら

特集古典から最新まで

魚のうまみを引き出すひと手間

釣ボートの秋、釣りの秋、食欲の秋──。
先月号で、釣りの魅力をあらためて堪能した読者のみなさまに、
今月お届けするのは、魚をよりおいしく食べる方法。
それも調理法ではなく、締め方や血抜き、熟成法など
“釣れてから食卓に並ぶまで”をキーワードにお届け。
その魚、もっとおいしくなるかもしれませんよ？

022｜圧倒的な味の違いを体感せよ！
究極の魚仕立て法
話題の“津本式”を大解剖

030｜奥深き世界を味わえる
干物の魅力

036｜釣果を味わいつくす
それぞれが語る絶品調理法

038｜釣った魚をおいしく食べたい！
その願いをかなえるアイテム8選　　※お詫びと訂正

特別企画

078｜スズキマリンの志・その２
スズキ船外機DFシリーズの魅力
DF350A に注ぎ込まれた革新的技術

読者プレゼント

読プレ「船外機用パワフルフラッシャーセット」BMOジャパン

読プレ「ロッドハンガー＆ベイトボードのセット」

Boats & Builders

040｜ザ・ボート・レビュー・マンスリー
コバルトR5サーフ

046｜BCインプレッション
ベクサス AVX 1980CC

050｜ニューボート・プロファイル
バイキング44コンバーチブル

052｜Tadami×由良拓也の往復書簡
拝啓、どう？ このボート
ロッドマン・スピリット31 ハードトップ アウトボード

054｜東京ウォータータクシーに黄色いカタマランが登場！　

060｜あなたのボートにおジャマします！
吉田良太さん〈SUITAKU〉キョウデン・スプラッシュSP25CR

Boat Fishing

072｜豊饒の海にビッグワンの夢を追う！
第13回 茨城ビルフィッシュトーナメント in 大洗

082｜新米ママアングラーみっちぃの子どもと一緒に釣りたいねん。
娘の釣りデビューと、愛艇の船外機換装

084｜いま気になる、このアイテム
グローブライドのスピニングリール

088｜孤高の釣り人＆料理人Mr.ツリックの弟子がきたから釣教してみた
敦賀湾でキジハタをねらうゾ

094｜エキスパート直伝！ローカル釣り便り
楢原実規男「タックルチョイスの重要性」

098｜シースタイル・フィッシングクラブ通信
座学講習で学んだ知識を生かしてアジ・サバ釣りに挑戦！

116｜進め！ BCフィールドレポーターズ
村上大智さん「長崎県・平戸島など」マリブカヤックスX-13

Knowledge from the Sea

101｜BCゼミナール｜荒天時に注意したい操船法

104｜フネの DIY術｜磨く（３）ガラスやアクリルも磨けるの？

106｜プレジャーボートの事故に学ぶ 海の安全心得
漂流、遭難の恐れもある航行中に浮遊物を絡めて発生する推進器系統のトラブル

Others

〇ボーターズ倶楽部
〇PORT / STARBOARD by Tadami「右からのフネは……」
〇水路を航く～写真で訪ねる川、運河「静岡県・新居町浜名湖湖畔の漁師町」
〇可搬艇から大型艇まで使える新アプリ「マリンコンパス」サービス開始
〇突撃！マリーナレポート　高知県須崎市「SUSAKIヨシノマリーナ」
〇NEWS & NOTICE
〇妄想全開！机上で日本一周
〇ツナギ男子！
〇港町グルメ探訪
〇巻末付録｜マリングッズカタログ

お詫びと訂正

本誌11月号特集「魚のうまみを引き出すひと手間」記事内 38ページ「釣った魚をおいしく食べたい！ その願いをかなえるアイテム８選」の「ピチットレギュラー32R」を紹介する本文中に不適切な表現がありました。
下記の通り訂正し、関係各位、読者のみなさまにお詫び申し上げます。

釣った魚を保存するのに最適、「ピチット」。内臓などを取り除けば1尾丸ごとでも、切り身でも、包んで冷凍庫で保存するだけで、余分な水分を取り除き、うまみを凝縮させながら冷凍できる。また、うまみ成分を残したまま解凍できるため、おいしさを逃がさない。

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12月号予告（2019/11/05 発売）

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気になるみんなのボートライフ

年齢やボートサイズ、出航回数など、本誌読者の生態をご紹介。
また、各地のオススメ寄港地や、実釣を交えた釣りたい魚ベスト3と釣り方など、
気になるいろいろをお届けします。

［ボート紹介］
■ ベイライナー・エレメント210フライト
■ ホットタグ
■ マリブ・ウェイクセッター21MLX ＆ アクシス・ウェイクリサーチA24
■ シーレイ280サンダンサー

［フィッシング］
■ 〈丸丸〉の楽楽トレーラブル釣行記「外房で挑む一つテンヤ」
■ 小野信昭のチャレンジフィッシング「千葉県・勝浦沖で巨大青ものを追う!」
■ Sea“Trip”Style「晴山由梨が横浜で初のナイト体験」